|
|
29:e oktober 2011
Dags för 2011 års fjärde provning
Tema: "Ölprovning på Åbro bryggeri"
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dags för RWS's första whiskyprovning som inte innehåller någon whisky!
Hmm, eller, inte i själva provningen i alla fall, men gudars vilken välfylld bar de har!
Men kvällen dragplåster stavas öL.
Sällskapet samlas vid Linköpings resecentrum för färd mot Åbro bryggeri i Vimmerby! Eller rättare sagt en del av oss, många stiger på bussen i Rimforsa resecentrum istället...
Stämningen i bussen är hög och glad redan från början, och blir bara bättre då vi berättar att vi har resegodis i form av öl med oss!
Fast busschaufören tittade lite märkligt på oss då vi packade in fyra plattor öl i bussen eftersom vi är på väg just till ett öl-bryggeri...
Lite som att ta med sig sand till en öken kan tyckas!
Fast då måste man tänka på att det var lååång väg till öken, eller bryggeriet i vårt fall :)
Då alla gjort sig hemmastadda i bussen tog vår ordförande till orda och påminde oss att på denna resa skulle även ett extrainkallat årsmöte hållas.
Årsmötet hölls och efteråt kunde vi gå tillbaka till att diskutera vad vi hade för förväntningar på provning och rundtur.
Vi kom nog fram till att det skulle bli otroligt intresant att jämföra öl på liknande sätt som vi är vana att jämföra whisky!
Kan man verkligen känna skilnader i doft, färg och smak så som vi är vana?
Oj, oj, oj, definitivt skulle det visa sig!
Vi anländer till Åbro och blir hälsade välkomna... Vi börjar med rundvandringen där vi får lära oss om tillverkningens alla delar och lite extra om råvarorna.
Först vatten, öl består till 90% av vatten, så vattnet har stor betydelse för kvalitén på ölet.
Åbro har en egen källa med mjukt till medelhårt vatten, vilket passar bra till den öl som bryggs här.
Och nu till en del av öl som vi whisky-vänner känner väl till! Malt... Man använder korn, som först mältas. Man lägger kornet i blöt för att få kornet att starta gro, detta omvandlar stärkelsen till socker.
Och sedan avbryter man processen genom torkning. (visst låter det bekant...)
Desto mörkare öl man vill brygga, desto högre temperatur använder man vid rostningen av malten. Man krossar malten tillsammans med vatten och värmer till önskad temperatur.
Blandningen kallas mäsk och uppvärmningen kallas mäskning. Processen bryter ner stärkelsen till jäsbart socker. Den sockerhaltiga lösningen kallas för vört.
Nu till en del av tillverkningen som skiljer sig från vår kära whisky, Humle. Humle är en slingerväxt som ger ölet beska och smak. Man delar in humlen i två olika sorter, aromahumle och bitterhumle.
Aromahumle ger mycket arom och bitterhumlen ger beska till ölet. Man kokar vörten och tillsätter humle, som sedan silas bort. Man har nu fått en stamvört som är söt och humlebesk.
Den sista råvaran i öl är jäst. Jästen omvandlar sockret till alkohol, jästen som Åbro använder sig av är av typen Underjäst. Vörten jäser i ca 1-2 veckor vid 10-12°C.
Jästen är så viktig att den förvaras på en jäst-bank för att säkerställa att man alltid har tillgång till en jästkultur av jämn, och samma, kvalité.
Under rundvandringen var tappningsmaskinerna inte igång, det var synd, det hade varit intressant att se hur deras ena linje klarar av att tappa 70.000 burkar i timmen!!!
Du läste rätt, 70.000 burkar i timmen... Och det bara i den ena linjen, av totalt tre tappningslinjer.
Efter rundvandingen är vi tillbaka i konferenslokalen, och inte så lite törstiga på öl! Men föst fick vi lite historia om åbro bryggeri, lite fakta och lite kuriosa.
Men om sanningen ska fram så törstade jag efter en kall, så det enda jag kommer ihåg är denna kuriosa:
Om du häller mjölk i ett ölglas så måste du diska glaset ca 100 ggr innan du bör avnjuta en öl i samma glas! Innan du har diskat det 100 ggr så påverkas ölet fortfarande av mjölken...
Sensmoralen är väl att vi ska sluta dricka mjölk antar jag ;)
Men nu bär äntligen den trevliga personalen in den första kannan öl!
Den första ölen vi ska avnjuta är Åbro färsköl.
Vi smuttar i oss av ölen och får veta att den gjord på åbros Kung-öl. "God" är det gemensamma intrycket, en frisk fläkt med citrus, ganska kort eftersmak.
Hållbarheten på färsköl är extrem kort eftersom den inte pastöriseras eller filtreras, och av den anledningen är det på få platser man kan avnjuta en "äkta" färsköl.
De allra flesta färsköl, även på fat men främst på flaska, är inte äkta färsköl, utan snarare en halv-färsköl. Äkta färsköl från fat kan avnjutas på åbro-puben 'Horse & Hound' i Linköping. (Namnet Horse & Hound kommer från en känd scen från filmen Notting Hill.)
Kvällens andra omgång kannor bärs in, denna gång är de fyllda med Veteöl, närmare bestämt Weihenstephaner.
Weihenstephaner innehar titeln världens äldsta bryggeri, den officiella bryggningen startade år 1040, men deras öl har troligen bryggts betydligt längre än så...
Som kuriosa kan nämnas att Adolf Hitler tyckte mycket om veteöl.
Den här ölen delar gruppen i två läger! Den ena som tycker den är mycket god, och den andra som knappt kan dricka den...
En av mina bordsgrannar utbrister 'Den här skulle jag inte kunna få i mig ens på fyllan.', samtidigt som jag själv med glädje dricker vidare. Det är mycket smaker i ölen, bl.a. nejlika, kanelbulle, skumbanan och en hel del citrus.
Dags för nästa öl, denna gång är innehållet i kannorna 'London Pride'.
Ölen uppstod på 70- 80-talet då Pride-festivalen i London var på sin höjdpunkt. Trots likheten i namnen har de inget med varandra att göra, detta till trots fick ölen en "bög-stämpel".
Den stämpeln är numera borttvättad och nu ser vi London Pride för vad det är, en mycket god öl! Ölen har en brödig doft och smak med viss efterbeska. Som kuriosa kan nämnas att detta är vår ordförandes hustrus favorit-öl...
Nu är vi halvvägs genom vår öl-provning och stämningen är på topp!
En fjärde omgång kannor bärs in, till bredden fyllda med Young's London Stout.
En doft av kaffe och mörk choklad sprider sig då ölen hälls upp i glasen. Färgen är svart som natten och det bildas ett kompakt, gräddigt skum överst.
En del av sällskapen säger att de inte gillar dessa nattsvarta stout, men de flesta ändrar sig efter en provsmakning!
Kaffe och choklad följer med även i smaken, och vi får tipset att denna öl passar utmärkt till vanilj-glass som dessert. Det låter intressant, det måste provas!
Och nu till en speciell öl, eller rättare sagt mycket speciella glas!
Kvällens femte öl är Kwak, en belgisk ale.
Det mycket karaktäristiska glaset härstammar från tiden då denna öl ofta serverades till kuskar. Glaset kunde enkelt fästas bredvid kusken och ölen höll sig i glaset istället för att skvimpa ut...
Kwak är en relativt stark öl sim ligger på 8,5% ABV, en lite sötare öl med smak av marsipan och citrus. En öl som blev omtyckt bland provarna...
Många ögonbryn höjdes då dörrarna slogs upp och kvällen sjätte och sista öl bars in!
En mycket markant doft av gröna äpplen spred sig i salen.
Doften kom från Lindemans Apple, en belgisk spontanjäst öl. Doften blev ännu tydligare då ölen hälldes upp i glasen.
En mycket fräsh doft av gröna äpplen, som även finns med i smaken. En mycket uppfriskande dryck, men frågan ställs om det fortfarande kan kallas öl?
Vi kommer fram till att det fortfarande är öl, vi ser det som en motsvarighet till whiskyns slutlagringar på olika fat, t.ex. sherryfat.
Provningen lider mot sitt slut och kvällens vinnare blir Lindemans Apple, som imponerade lika mycket som den förbryllade.
Kvällen fortsätter inne på åbros restaurang, Brygghuset, mat beställs tillsammans med öl från Brygghusets gedigna ölmeny bestående av 21 fatöl och ca 100 flasköl!
Under glatt samkväm intas maten och vi blir nog alla lite överraskade över den höga kvalitén på mat och även atmosfären i lokalen!
Efter maten samlas vi i baren för att botanisera i deras whisky-meny som innehåller ca 200 olika sorter... Alla kan hitta sina favoriter och stämningen är på topp!
Då tiden närmar sig hemresa känner sig alla glada, nöjda och belåtna. En mycket lyckad kväll med andra ord...
Tillbaka
|
|
![]()
|
|
|
|
Copyright ® 2008 Rimforsa WhiskySällskap «» Kontakta webmaster rimforsawhisky
|
|
|
På gång